La tradizione culinaria ci insegna che l'abbinamento tra frutti rossi e cioccolato è un classico intramontabile. Le nostre "Tartine Mia Chérie" non sono semplici dolcetti, ma un'esperienza sensoriale dove la croccantezza della pasta frolla si scioglie a contrasto con la cremosità del ripieno al praliné e l'acidità fresca della ciliegia di Montmorency.
Ingredienti Selezionati
Spunta gli elementi che hai già in dispensa.
- 250g di Farina 00 per dolci
- 120g di Burro freddo a pezzetti
- 80g di Zucchero a velo setacciato
- 1 tuorlo d'uovo fresco
- 300g di Ciliege (snocciolate)
- 200g di Cioccolato fondente 70%
Procedimento Passo-Passo
Pasta Frolla Perfetta
In una ciotola capiente, unisci la farina e lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo e sbriciolalo con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci il tuorlo d'uovo e impasta velocemente per non scaldare il grasso. Avvolgi in pellicola e riponi in frigo per 30 minuti.
Ripieno al Cioccolato
Mentre la pasta riposa, sciogli il cioccolato fondente a bagno maria. Una volta fuso e liscio, lascialo intiepidire leggermente. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca liquida.
Ripieno e Cottura
Tira la sfoglia con il mattarello (spessore 3mm) e stendila negli stampini per tortine. Bucherella il fondo con una forchetta. Versa il cioccolato fuso, riempendo a metà, e adagia sopra due o tre ciliege intere per ogni tortina.
Tocco Finale
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti. Le tortine devono rimanere morbide al centro ma leggere sui bordi. Sforna e lascia raffreddare: il cioccolato si solidificherà creando quel contrasto perfetto.